カツオのサラダ仕立て

材料（3人分）

カツオ		1冊
ルッコラ		1束
ダイコンつま		適宜
キュウリ		1本
長ネギ		1/2本
掛けだれ	ダイコンおろし	大さじ2
	ポン酢	大さじ4
	おろしショウガ	小さじ1
	おろしニンニク	少々
	オリーブ油	小さじ2
漬けしょうゆ	しょうゆ：みりん	1:1

作り方

1. カツオはそぎ切りにして、漬けしょうゆに5分ほど漬ける。
2. ネギは白髪ネギにして、ルッコラ、ダイコンつまと混ぜ合わせ、器の中央に盛り付け、（1）のカツオの周りに並べる。
3. 掛けだれを回し掛け、薄切りにしたキュウリを散らして出来上がり。

ポイント

　飾りにアマランサス（材料外）を散らし、ネギとルッコラ、ダイコンつまの混ぜ合わせを少し取っておき、中央に盛り付けると彩りも良くなる。