フルーツティラミス

材料（直径6cmのグラス2個分）

クリーム	豆乳ヨーグルト	100g
	マスカルポーネチーズ	60g
	蜂蜜かメープルシロップ	大さじ2
	ラム酒やリキュールなど	少さじ1
イチゴ（中）		8個
オレンジ		1/2個
ビスケット		5〜6個
エスプレッソコーヒー		50ml

作り方（1食当たり約307kcal）

1. ヨーグルトは60〜70gになるまで2〜3時間水切りする（水切りは、ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れて冷蔵庫で）。硬めなヨーグルトの場合は水切りが不要の場合もある。
2. クリームの材料を混ぜ合わせる（甘味と香り付けのお酒はお好みで量を調整）。
3. ビスケットはコーヒーに浸す。コーヒーは濃いめのインスタントコーヒー（3gに熱湯50ml程度）でも大丈夫。
4. オレンジとイチゴ4個は小さく切り、イチゴ4個は上部飾り用に大きめに切る。
5. 容器にビスケット、クリーム、オレンジ、ビスケット、クリーム、イチゴ、ビスケット、クリームの順に入れる。冷蔵庫で冷やし、食べる直前にイチゴとオレンジを飾る。

POINT

　生クリーム不使用でヘルシーかつ泡立ても不要な簡単ティラミスです。旬のフルーツが甘い香りと爽やかさをプラス。さらに豆乳ヨーグルトで軽やかに仕上げています。ヨーグルトの種類・甘さ・リキュールなどはお好みでアレンジしてください。マスカルポーネチーズがない場合は、常温に戻したクリームチーズでも代用できます。

撮影：大井一範