芽キャベツとレンコンのサラダ
材料(2人分）
| 芽キャベツ | 150g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| レンコン | 60g | |
| B | 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ1 | |
| C | マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 練りごま | 小さじ1 | |
| 酢 | 小さじ1 | |
| 砂糖 | 少々 | |
作り方（1人分105kcal / 調理時間20分）
- 芽キャベツは葉元を薄く切り落とし、傷んだ葉は取り除きます。切り口に十字の切り込みを入れます。
- 鍋にAを沸騰させ、芽キャベツを4〜5分ゆでます。
- レンコンは2〜3mm厚さの輪切りにして水にさらします。Bでさっと煮て取り出します。
- Ｃを合わせ、芽キャベツとレンコンをあえます。
撮影：松本祥孝
