豆腐のサラダ　しば漬けドレッシング

材料(4人分）

木綿豆腐		1丁（300g）
鶏ささ身		2本（100g）
A	酒	大さじ1/2
	塩	少々
キュウリ		１本
塩		小さじ1/4
かい割れダイコン		1パック（50g）
＜ドレッシング＞
しば漬け		50g
B	酢	大さじ3
	砂糖	小さじ1

作り方（1人分87kcal）

1. 豆腐はざるに載せて5～10分置いて水切りし、1.5ｃｍ角に切ります。キュウリは5mm厚さのいちょう切りにし、塩を振って約10分置き、水気を絞ります。かい割れダイコンは根を切り落として、半分に切ります。
2. ささ身は筋を取って、耐熱容器に入れます。Ａを振り、ラップをして電子レンジで約2分（500W）加熱します。粗熱が取れたら手で細かく割きます。
3. しば漬けはみじん切りにします。Ｂと合わせて、ドレッシングを作ります。
4. （3）に（1）と（2）を入れてあえ、器に盛り付けます。

撮影：大井一範