キンカンとカブの酢の物

材料(4人分）

作り方（調理時間15分）

1. キンカンは3～4mm厚さの輪切りにし、大きな種は取り除きます。
2. カブは皮をむき、2～3mm厚さの半月切りにします。塩をまぶし、5～10分置いて水気を絞ります。
3. 刻み昆布はさっと洗い、水大さじ1（材料外）に漬けて、しんなりさせます。Aを加えて混ぜます。
4. （3）に、キンカン、カブを加えて混ぜ、味をなじませます。

撮影：大井一範