栗の黒酢酢豚

材料（4人分）

豚バラ肉ブロック		200g
むき栗		8個
柿		1個
レンコン		100g
ブロッコリー		適宜
油		適宜
ごま油		小さじ1
たれ	砂糖	大さじ4
	黒酢	大さじ3
	しょうゆ	小さじ2
	酒	小さじ2
	レモン汁	大さじ1/2
	ニンニクみじん切り	小さじ1/2
	水	大さじ4
	鶏がらスープのもと	小さじ1/2
	水溶き片栗粉	大さじ1

作り方

1. 豚バラ肉は4等分にしてたっぷりのお湯で軟らかくなるまで下ゆでする。むき栗は、塩を入れて水から下ゆでする。ブロッコリーも下ゆでする。レンコンは厚さ1cmのいちょう切りにする。柿は皮をむいて4等分にする。
2. 180度の油で（1）の豚バラ肉、むき栗、レンコンを素揚げする。
3. フライパンに混ぜ合わせたたれの材料を火にかけ、とろみが付いたら（2）と柿を入れて絡め、ごま油を回し掛け、器に盛り付け、（1）のブロッコリーを飾って出来上がり。