小ヤリイカと芽キャベツのガーリック炒め

材料（2人分）

小ヤリイカ	2杯（胴とゲソの部分を使う）
芽キャベツ	2個
トマト	小1個
ニンニク	1片
オリーブ油	大さじ2
白ワイン	大さじ1
輪切りトウガラシ	適宜
塩・こしょう	適宜

作り方

1. ヤリイカは一口大に切り水洗いしてから、水気を拭いておく。芽キャベツは塩少々（分量外）を入れた鍋で下ゆでしておく。トマトはへたを取り一口大に切る。
2. フライパンにオリーブ油とつぶしたニンニク、トマト、半分に切った芽キャベツを入れ、3、4分ほど弱火で炒め香りを移す。
3. （2）のフライパンに小ヤリイカと輪切りトウガラシを入れ、強火でサッと炒め、白ワインを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。