ミツバとパルメザンチーズのオムレツ

材料（4人分）

オリーブ油		大さじ1
A	卵	6個
	ミツバ （根が付いているものは落とし、 ざく切りにしておく）	1把
	パルメザンチーズ	15g
	生クリーム	40g
	塩	1g
	こしょう	適宜

作り方

1. 直径18cm程度のテフロン加工のフライパンにオリーブ油を入れ熱する。
2. ボウルにAの材料を全て入れ混ぜ合わせ、弱火にしたフライパンに流し入れる。ふたをし、弱火のまま7、8分加熱する。途中でふたを取り固まり具合を見る。
3. 上まで固まってきたらふたを外し皿をかぶせ、ひっくり返して上下を入れ替えてフライパンに戻す。ふたをして2、3分置く。
4. 8等分にカットして皿に取り、出来上がり。