豚ばら肉とジャガイモの辛煮込み

材料（4人分）

豚ばらブロック		500g
ジャガイモ（下ゆでしたもの）		2個
トマト（さいの目に切ったもの）		中1個
さんしょう		適宜
A	ニンニク（みじん切り）	小さじ1/2
	ショウガ（みじん切り）	小さじ1/2
	豆板醤（とうばんじゃん）	各小さじ1
	豆鼓醤（とうちじゃん）
	サラダ油
B	水	2カップ
	しょうゆ	各大さじ2
	酒
	みりん
	砂糖
	ネギ（青い部分）	1本分
	ショウガの皮	少々

作り方

1. フライパンで豚ばら肉を脂身の面から焼き始め、順に全面を焼き上げる。
2. 大きめの鍋に（1）、ひたひたの水（材料外）、ネギの青い部分1本分、ショウガの皮（分量外）を入れ中火で2時間ゆで、ゆで上がった豚ばら肉を冷ましてから角切りにする。
3. 鍋にAとトマトを弱火で2〜3分炒めてからBと豚ばら肉、ジャガイモを入れ中火で15分煮る。
4. （3）を器に盛り付けさんしょうを散らして出来上がり。