栗とアサリのチーズリゾット

材料（1人分）

むきアサリ		30g
ゆでた栗		10粒
ニンニク（みじん切り）		1/2片
オリーブ油		大さじ1と1/2
チキンブイヨン		3/4カップ
冷や飯		100g
白ワイン		大さじ1
パルメザンチーズ		大さじ2
ミツバ		適宜
塩・こしょう		適宜

作り方

1. フライパンにオリーブ油、アサリ、栗、ニンニクを入れ、弱火で炒める（ニンニクの香りを焦がさないように出す）。
2. （1）に白ワインを入れ、強火にしてチキンブイヨンを素早く入れる。
3. ブイヨンが沸いたらあくを取り除き、冷や飯を入れほぐしながら1分ほど煮る。
4. 仕上げに適当な大きさに切ったミツバ、パルメザンチーズを入れ、さっくりと混ぜ合わせ塩・こしょうで味を調え出来上がり。