レンコン餅、栗ときのこのあん掛け

材料（2人分）

レンコン		300g
片栗粉		大さじ2
栗（蒸した物）		6個
シイタケ		2個
マッシュルーム		2個
ミツバ		適宜
おろしショウガ		小さじ1
サラダ油		適宜
〈あん掛け〉	かつおだし	3/4カップ
	みりん	大さじ1と1/2
	薄口しょうゆ	大さじ1と1/2
	水溶き片栗粉	大さじ1

作り方

1. レンコンを粗めにすりおろし、片栗粉と混ぜ合わせ耳たぶほどの硬さにし一口大に丸め、180度のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
2. 鍋にあん掛けの材料と食べやすい大きさにカットしたシイタケ、マシュルームを入れ火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れあんを作る。
3. 器に（1）と栗を盛り付け、（2）を上から回し掛け、おろしショウガをのせ、ミツバを散らして出来上がり。