豚ばらしゃぶのネギしょうゆ掛け

材料（3人分）

豚ばらしゃぶしゃぶ用		300g
ナス		3本
ピーマン		3個
長ネギ		2本
サラダ油		適宜
おろしショウガ		大さじ1
ネギしょうゆだれ	濃い口しょうゆ	1/2カップ
	米酢	1/2カップ
	砂糖	1/2カップ
	ごま油	大さじ2

作り方

1. 長ネギはみじん切りにし、おろしショウガと共にボウルに入れておく。
2. ナス・ピーマンを一口大に切り、180度のサラダ油で素揚げにする。
3. 鍋に湯を沸かし、豚ばら肉をサッと湯通しして、（2）と一緒に盛り付け、ネギしょうゆだれを回し掛ける。

POINT

　ネギしょうゆだれは、鶏肉や白身魚の唐揚げにもぴったりの万能だれです。