野菜とタイの紙包み焼き

材料（2人分）

タイの切り身	2切れ
アサリ	6粒
セロリ	1/2本
ピーマン	2個
エリンギ	1本
ミニトマト	6個
ケーパー	小さじ1
レモン	1/2個
白ワイン	大さじ4
EVオリーブ油	大さじ2
塩・こしょう	適量

作り方（1食当たり約276kcal）

1. タイは塩、ワイン少々を振っておく。アサリは砂出し後、よく洗っておく。
2. セロリは筋を除き、大きめのざく切り。ピーマンは縦4等分。エリンギは薄切り。ミニトマトは半分に切る。
3. 30cm×40cmのオーブンペーパーの中央より手前にタイを置き、その上に（2）の野菜とアサリを載せる。
4. 塩、こしょう、ケーパー、白ワイン大さじ2、EVオリーブ油大さじ1を加える。
5. ペーパーを向こうから手前に折り、2枚を合わせて数度しっかりと折り、左右も折り込みながら密封する。
6. オーブンを220度に温め、（5）を入れ10〜12分ほど焼く。
7. 器に載せてペーパーを開き、レモンを搾っていただく。

POINT

　オーブンペーパーでうま味や香りを閉じ込め、開けた瞬間に広がる香りも絶品な一皿です。中は密封されるのでお魚はふんわり軟らかに仕上がります。鍋いらずで後片付けも楽ちんなクイック料理。おいしいスープもパンなどに付けて忘れずにお召し上がりください。