フルーツクロワッサン

材料（2個分）

クリーム	豆乳ヨーグルト	100g
	マスカルポーネチーズ	60g
	蜂蜜かメープルシロップ	大さじ2
	ラム酒やリキュールなど	少々
	レモン果汁	少々
イチゴ（中）		6〜7個
チョコレート		10 g
クロワッサン		2個

作り方（1食当たり約390kcal）

1. ヨーグルトは60〜70gになるまで2〜3時間水切りする（水切りは、ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れる）。
2. クリームの材料を混ぜ合わせる（甘味と香り付けのお酒はお好みで調整）。
3. クロワッサンは2つに開くように切れ目を入れる。
4. イチゴは4等分程度に切り、チョコレートは粗く刻む。
5. クロワッサンにクリームを塗り、イチゴを載せ、クリームとチョコをトッピングする。

POINT

　フルーツティラミスと同じクリームにレモン果汁を加え、朝食にも楽しい一品。クリームは冷蔵で3日ほど日持ちするので、2品分一緒に作っておくと便利です。こちらは出来たての方が、クロワッサンがサクッとおいしくいただけます。イチゴ以外にバナナやあんこなど、いろいろな物を挟んでお楽しみください。

撮影：大井一範