カブとサケのクリーム煮

材料(2人分）

カブ		3個（300g）
カブの葉		50g
マッシュルーム		3個（60g）
サケ（甘塩）		小2切れ（150g）
小麦粉		大さじ1/2
サラダ油		大さじ1/2
バター		20 g
小麦粉		大さじ1
A	水	カップ1/2
	スープのもと	小さじ1
牛乳		150ml
塩・こしょう		各少々

作り方（1人分319kcal / 調理時間20分）

1. カブは茎を約1cm程度残して、葉を切り落とします。皮をむき6〜8つ割りにします。葉は1枚を飾り用に取り置き、みじん切りにします。残りの葉は3cm長さに切ります。マッシュルームは4つ割りにします。
2. サケは1切れにつき4〜5つに切ります。小麦粉大さじ1/2をまぶします。フライパンに油を温め、サケの両面を焼き、焼き色を付けます。
3. 別の鍋にバターを溶かし、カブ、カブの葉、マッシュルームを中火で炒めます。バターがなじんだら、小麦粉大さじ1を振り入れ、焦がさないように1分ほど炒めます。
4. Aを加えてよく混ぜ、ふたをして弱火で2〜3分煮ます。牛乳、サケを入れ、3分ほど煮て、塩・こしょうで味を調えます。
5. 器に盛り、飾り用の葉を散らします。

撮影：中里一暁