芽キャベツとレンコンのサラダ

材料(2人分）

芽キャベツ		150g
A	水	400ml
	塩	小さじ1/2
レンコン		60g
B	砂糖	大さじ1/2
	酢	大さじ1
	水	大さじ1
C	マヨネーズ	大さじ1/2
	練りごま	小さじ1
	酢	小さじ1
	砂糖	少々

作り方（1人分105kcal / 調理時間20分）

1. 芽キャベツは葉元を薄く切り落とし、傷んだ葉は取り除きます。切り口に十字の切り込みを入れます。
2. 鍋にAを沸騰させ、芽キャベツを4〜5分ゆでます。
3. レンコンは2〜3mm厚さの輪切りにして水にさらします。Bでさっと煮て取り出します。
4. Ｃを合わせ、芽キャベツとレンコンをあえます。

撮影：松本祥孝