かんぴょうのわさびあえ

材料(2人分）

かんぴょう		15g
塩		小さじ1/2
ささ身		小1本（50g）
キュウリ		1/2本
ワカメ（塩蔵）		10g
A	酒	大さじ1/2
	塩	少々
B	砂糖	小さじ1
	わさび	小さじ1/4
	酢	大さじ1
	しょうゆ	大さじ1/2

作り方（調理時間20分）

1. かんぴょうはさっと洗い、塩小さじ1/2をもみ込みます。水で洗って、熱湯で15分ほどゆでます。水気を切り、3cm幅に切ります。
2. ささ身にAを振り、ラップをして、電子レンジ（500W）で2分ほど加熱します。粗熱が取れたら細く裂きます。
3. キュウリは小口切りにし、塩少々（分量外）を振ります。5分ほど置き、しぼります。
4. ワカメは洗い、水に漬けて戻します。熱湯にさっと通し水に取ります。水気を切って、3cm長さに切ります。
5. Bを合わせ、（1）～（4）をあえます。
   

撮影：大井一範