きのこのマーボー

材料(2人分／1人分328kcal）

木綿豆腐	1丁（300g）
シメジ	1パック（100g）
エノキタケ	1袋（100g）
豚ひき肉（もも赤身）	100g
油	大さじ1/2
豆板じゃん	小さじ1弱
ごま油	小さじ1
A	ニンニク…1片、ショウガ…小1かけ、ネギ…3cm
B	中華スープのもと…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/2、しょうゆ…小さじ2、みそ…小さじ1、酒…大さじ1、水…カップ1/2
C	かたくり粉…大さじ1/2、水…大さじ1

作り方（調理時間20分）

1. 木綿豆腐は2cm角に切り、熱湯に通してざるにあげます。
2. シメジは根元を落とし、小房に分けます。エノキタケも根元を落とし、半分に切ります。
3. Aはみじん切りにします。Bは合わせます。
4. 中華鍋に油を弱めの中火で熱し、Aをいためます。香りが出てきたら豆板じゃんとひき肉を入れていためます。肉の色が変わったら、（1）と（2）を加えて軽くいため、Bを加えて豆腐を崩さないように混ぜながら、きのこがしんなりするまで煮ます。
5. Cを合わせて加え、とろみがついたら、仕上げにごま油を回し掛けます。